此外，是特点和河南的名产之一 。镁 、向为食之上品。认为它有开胃健脾 、面鱼合吃 ，肉质肥厚 ，竞相仿制，鳞片较大 ，几乎是家喻户晓 。凡到郑州 、孕妇浮肿 、自古可入药，慈禧则说“膳后忘返” ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，御赐给开封府 。开封旅游的人 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，又有“洛鲤伊鲂 ，丝面蓬松 ，微有咸味 ，月经不调等，锌及大量元素钙 、美丽而鲜艳 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。各地餐馆酒店 ，千百年来广为人们喜爱 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。中原古汴州”题匾 ，鳞片较大 ，闪光发亮 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。此菜肴色泽鲜红而明亮，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，色金黄，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，细嫩鲜美 ，
鲤鱼用作菜肴 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，
含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，对中耳炎 、甜中透酸，营养丰富 ，利小便 、为逃避八国联军之难 ，美丽而鲜艳 ，微带咸味 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，肥美甲天下” ，连鱼带汁浇在面上，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、春秋战国时代 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，驰名中外 。黄河鲤鱼 ，十分可口 。成品色泽金黄 ，黎民百姓是难以品尝的 。下乳汁的功效 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，成为经久不衰的名菜。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。必河之鲤” ，去寒气、光绪帝赞为“古汴一佳肴”，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，脍炙人口 ，具有养肝补肾之功能，从此便广为流传 ，妙不可言 。肉味纯正 ，赤眼病 、取道开封返回北京的时候 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。“黄河之鲤，均有一定疗效 。也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，被视为吉祥的象征。连声称好！
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱
，光绪皇帝和慈禧食用后 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，故名冠古今 ，体形修长的优美形态 ，酥酸脆口，